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电磁小炒炉的结构特点,怎么进行选购

更新时间:2016-03-15 11:30:03

  电磁炉小炒炉由于具有节能、环保,高效率等诸多方面的优点,使得用户对商用电磁炉的需求大幅提高,越来越受到许多大型企业、酒店、学校以及机关单位的青睐,但是很多用户都不太了解电磁小炒炉,也不到怎么去购买,下面由南昌厨房设备公司介绍电磁小炒炉的结构特点,怎么进行选购


电磁小炒炉

  
  电磁小炒炉结构组成部
  
  1.加热部分,电磁炉的锅体下面有隔热功能的微晶玻璃面板(也有用其他材料的),下面有铜线圈。通过电磁感应产生涡电流对锅体进行加热。
  
  2.控制部分,主要有电源开关,温度调节钮,功率选择钮等。由内部的控制电路来掌控。
  
  3.冷却部分,采用风冷的方式。炉身的侧面分布有进风口和出风口,内部设有风扇。
  
  4.电气部分,由整流电路、逆变电路、控制回路、继电器、电风扇等组成。
  
  5.烹饪部分,主要包括各种炊具,供用户使用。
  
  电磁小炒炉的特点及优势
  
  1、功能相比其他传统厨具更加完善,电磁小炒炉可替代传统厨具的煎、炸、等各类烹调功能。
  
  2、绿色环保,对身体更友好健康。电磁小炒炉无燃烧废气排放、不消耗氧气、无噪音、无污染、省能源。
  
  3、操作简便,电磁小炒炉一键式操作与数码显示简单明了,智能化电脑控制技术具备自动检测锅体、过热及空烧保护,过载保护功能。
  
  4、更加安全可靠,电磁小炒炉无明火燃烧、无废气排放、无燃料泄漏,可避免人员及环境安全隐患,比传统的燃油、燃气炉具更安全并扩大了场地使用限制,例如地下室、高层建筑的顶楼厨房并配置多重安全保护装置,减少意外事故的发生。
  
  5、改善环境,无明火燃烧、无鼓风装置可减少热量散发、提高能源使用效率、减低噪音(厨房噪音主要来源于炉灶鼓风、烟罩风机和设备马达)。
  
  6、减少配套,电磁小炒炉减少部分送风和排风装置的工程工量和部分投资。免除了煤气管道的施工和配套费用。
  
  7、节省场地,电磁小炒炉对比传统炉具体积小、热效率高、加热速度快、大大节省了场地的使用面积。
  
  8、精确温控,大范围功率调节与先进电脑控制技术的运用、可精确控制烹饪温度,既节能又能保证食品的美味,更重要的是有利于中餐菜肴制作标准的推广。
  
  电磁小炒炉选购技巧
  
  1、选择适合自己使用的品牌。虽然商用电磁炉的技术已经日趋成熟,选择有良好口碑的生产厂家如深钜兆,高质量的产品对你的使用过程中有更好的保障。鼎龙电磁炉产品拥有多个系的品种,形成强大的电磁炉产品群,其产品均获得CE认证,荣获多项专利产品,鼎龙电磁炉市场占有率和产销量远远超过同行,稳居行业榜首。
  
  2、功率适当。为避免不必要的浪费,应选择符合你厨房使用的电磁炉。像一般饭店、酒楼、火车、轮船等需要小炒的地方,我们推荐用:10KW左右的小炒炉;工厂人数在300人以下的,我们建议配置:16KW左右的电磁大炒炉,10KW左右小炒炉,12KW左右电磁煲汤炉;10盆12KW左右蒸饭柜。工厂人数在300人以上的,25KW左右电磁大锅灶,15KW左右小炒炉,18KW左右电磁煲汤炉用,20KW左右的电磁大炒炉。可根据实际情况进行自由调配。
  
  3、注意观察炉面板的质量。炉面板外观除了让产品更大方以外,还担负着屏蔽电磁炉辐射的任务。购买时,注意要炉面板焊接后处理,做工方面以及弄清炉面板的材质。鼎龙采用坚固耐用进口微晶板
  
  4、售后服务好不好也是很重要的。买商用电磁炉应该要确立好售后服务事项,电子元件产品总会有出问题的时候,有完善的服后服务体系才会让使用中无后顾之忧。鼎龙电磁炉保修2年,使用寿命长达10年以上
  

  5、电磁小炒炉的加热面积、加热均匀度、是否容易糊锅底也值得考虑,这个和线盘的技术是密切相关的,如果线盘为了省铜线材料,绕得疏,或者用的铜线过于纤细,以及不使用线盘托架固定线盘与微晶锅的位置,都会产生电磁小炒炉加热不均匀、容易糊锅底,炒菜不好吃的现象。


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